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未知 2021-04-17 01:42

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金针菇的做法大全金针菇一贯很百搭,跟鸡肉搭配有益气补血的功能,跟豆腐搭配有益智强体、降血糖的功能,而跟西兰花搭配则有加强肝脏解毒才能、进步机体免疫力的功能,但那并不是悉数,金针菇搭配其他食材,做出来的好菜总能给咱们一些欣喜。只有将鲜品水份挤开,放入滚水锅内焯一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料利用。不外正在学习金针菇的分歧做法之前,咱们须要相识做金针菇菜肴的一些注意事项:1、金针菇简单硬化、变黑,买来后要尽快食用。2、金针菇时常作为暖锅料食用,但其所露的维生素B1、B2属水溶性维生素,发起煮汤或吃火锅时,最好连汤一路食用。3、烹饪金针菇应制止工夫太长,以防备蛋白质散失。接下来就是金针菇的一些最受欢迎的做法啦,妈妈们皆学着点吧。1、家常快手菜--金针粉丝蒸虾主料:虾仁、金针菇、绿豆粉丝调料:蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油建造步调:1)先用热水泡下粉丝;2)虾仁减一点点盐跟胡椒粉,放入姜片跟料酒腌制去腥,蒜、葱、红椒切成终;3)将粉丝沥下水剪成对半铺正在盘底;4)金针菇对半切,沿着盘子围成圈,再铺上虾仁,放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;5)同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油,撒上红椒终跟葱终;6)另一边起锅油烧热,下入蒜末烧成蒜油,将烧好的蒜油淋上便可。2、培根奶酪高升卷主料:培根、芦笋调料:蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒建造步调:1)开水里加少量油、盐,放入芦笋跟金针菇,水沸后煮约1分钟;2)捞出芦笋连忙放入凉水中浸泡,以连结脆嫩的口感;3)将培根所有为两,将奶酪片铺正在培根上,下面放上芦笋、蟹柳、金针菇,卷好后用牙签流动;4)平底锅没有加油(也可以减少量油),将培根煎生,洒少量黑胡椒便可装盘开吃。小窍门:1)没有煎的话,间接用烤箱烤,或许用微波炉转几分钟皆可以;2)芦笋必然不克不及煮工夫暂了,否则便没有脆嫩了。3)没法顺从的酸辣勾引--酸汤金针肥牛主料:肥牛片(300克)、金针菇(1把)调料:海南黄灯笼辣椒酱(3大匙)、野山椒终(20克)、青红尖椒(各2个)、生姜(3片)、蒜(5瓣)、白胡椒粉(少量)、盐(1/2匙)、料酒(1/2匙)、陈醋(1/2匙)、高汤(一碗)、鱼露1匙建造步调:1)筹备资料,速冻肥牛片提早掏出冻结;2)金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起,再铺正在碗里备用;3)锅里烧热油,将切碎的葱终、姜末、蒜末、野山椒终放入锅内炒喷鼻;4)再参加黄辣椒酱翻炒出香味,参加高汤或净水,再参加陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开;5)过滤失落汤里的料渣不消,将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为红色便可;6)将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新颖的小青红尖椒圈即成。小窍门:1)可以再加些龙口粉丝搭配食用,也很好吃。方式是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生,跟金针菇一路放入碗内便可;2)肥牛片段死便可,万万不克不及煮暂了,不然煮老了口感便没有好吃了。4、凉拌金针菇主料:金针菇调料:黄瓜、精盐、生抽、大蒜、白糖、香油、花椒油建造步调:1)金针菇来根,滚水焯20-30秒后捞出,过凉水后控水备用;2)黄瓜洗净切丝,放少量精盐腌渍10分钟;3)年夜蒜瓣切细末后倒入1/2汤勺生抽,放少量精盐,倒入一汤勺白糖,滴入适量香油,依据团体爱好倒入适量花椒油调匀;4)把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝,金针菇的碗里,拌匀便可。小窍门:1、金针菇用开水焯时要节制正在20-30秒之间,可使金针菇爽脆可口削减塞牙;2、夏季做这个菜,可正在做好后放入冰箱冷藏段时间,那滋味便更鲜美了。

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